Serate e News


LA BRINCA
Trattoria
Caneva con fùndego da vin
della Famiglia Circella
Via Campo di Ne, 58 - 16040 - Ne in Valgraveglia (Genova)
tel.0185 337480 fax 0185 337639
labrinca@labrinca.it www.labrinca.it www.tigulliovino.it/labrinca.htm
Chiuso il lunedì. A pranzo aperto solo sabato, domenica e festivi 
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San Valentino 2012 alla Brinca

La Cena di Martedì 14 febbraio 2012

Piccoli morsi per iniziare…

Gli Antipasti della Campagna di Ne

Pansoti con la salsa di noci
Cuoricini di patate locali con il sugo di funghi


Noce di vitellone con la salsa di pinoli con insalatina e cuori di latte dolce

Semifreddo alle Rose

Il Dolce di San Valentino
Caffè

Spumante per iniziare, Vino Rosso per continuare, Vino dolce per finire


Prezzo a persona € 50,00 tutto compreso.
Sono esclusi, se richiesti, vini e distillati non previsti dal menù.
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La cena per il giorno che non c'è
…. con i grandi Vini della Brinca.
Mercoledì 29 Febbraio 2012

E' un menu, quasi, Quaresimale, per il 29 Febbraio, il giorno che esiste solo nell'anno bisesto. Un menu diverso dal nostro tradizionale, dove presentiamo delle novità assolute, dei classici che proponiamo raramente e un piatto del quale ci eravamo dimenticati e premiato 10 anni fa da un grande Amico.
E grandi, grandi Bianchi della nostra cantina.

dalle ore 20,00

Cuniggiu Magro
ovvero il Cappun Magro visto da noi della Campagna

Gaggette ripiene,
il tradizionale cavolo Gaggetta di Lavagna

Pansoti con la salsa di noci

Polenta con i cavoli

Stoccafisso con le Qurantine e le erbette selvatiche,
piatto premiato con il Sole di Veronelli nel 2002

Minestrone dolce di frutta e verdure

Caffè
I Vini
Apogeo Pigato – Terre Rosse

U Baccan Pigato – Bruna

Cinqueterre – Walter DeBattè

Vitovska del Carso - Vodopivec

Zingarella Moscato di Baselice Passito Beneventano – Masseria Parisi.

Prezzo a persona € 50,00
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La Cena dei TreGamberi in Franciacorta
Per gli Amici che ci leggono dalla Lombardia, MARTEDI' SERA 6 MARZO saremo con i 15 colleghi premiati con TreGamberi dal Gambero Rosso ad organizzare la cena con i piatti della tradizione italiana, nella splendida cornice dell'azienda vinicola Contadi Castaldi di Adro (Bs). Pochissimi posti disponibili e prenotazioni urgenti direttamente dal sito del Gambero Rosso http://www.gamberorosso.it/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=983&category_id=32&option=com_virtuemart&Itemid=5078&lang=it&vmcchk=1&Itemid=5078

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Le Premiate Trattorie Italiane 
a Eataly Bologna
E' una novità assoluta. Con i colleghi Amerigo di Savigno (Bo), Gambero Rosso di Bagno di Romagna (Fc), La Crepa di Isola Dovarese (Cr) e Devetak di Savogna d'Isonzo (Go) stiamo fondando le Premiate Trattorie Italiane, un gruppo di Amici legati dalla cucina tradizionale, dall'amore per le proprie Terre e per la passione per il Vino. Abbiamo deciso che la cornice per la presentazione di questa nostra idea sarà Eataly a Bologna LUNEDI' 19 MARZO: una bella festa alla quale invitiamo tutti coloro che si trovano da quelle parti. Una cena a 5 mani che si potrà prenotare dopo il 20 febbraio sul sito http://www.eataly.it/eventi/eventi.asp?negozio=bologna .

Come avrete compreso, nel mese di marzo faremo molti chilometri e La Brinca sarà chiusa per diversi inizi settimana, mentre per il week-end saremo sempre aperti. Ecco le date di chiusura:
da LUNEDI' 5 MARZO e 
RIAPRIREMO GIOVEDI’ SERA 8 MARZO,
da LUNEDI' 12 MARZO e 
RIAPRIREMO SABATO A PRANZO 17 MARZO,
LUNEDI' 19 e MARTEDI' 20,
da LUNEDI' 26 MARZO e RIAPRIREMO VENERDI' SERA 30 MARZO (siamo al Vinitaly).
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La PASQUA 2011 della BRINCA
Pranzo di Domenica 8 Aprile

Piccoli assaggi e vino bianco per iniziare

Gli Antipasti della campagna di Ne in Primavera

Ravioli di erbette “cu Tuccu” all'antica
Gnocchetti di patate al pesto, pomodoro e mandorle

Lattughe ripiene in brodo

Spalla d’Agnello ripiena alle erbe aromatizzata all’achillea
con assaggio di Fritto misto di verdure

Sorbetto alle Rose e Lamponi

Il dolce di Pasqua

Caffè

Selezione di Vini importanti della Brinca in abbinamento

PREZZO A PERSONA: € 70,00 TUTTO COMPRESO.
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TUTTI I GIORNI...
I nostri Menù degustazione

Il Tradizionale
The Brinca’s traditional degustation menu
 
Gli Antipasti della nostra Campagna
The hors d‘oevre of our land 

Ravioli di erbette cu Tuccu
Ravioli of herbs with an aromatic meat sauce traditional Genoese
 
Picagge di Castagna al Pesto di mortaio, Prescinseua e Verdure
Chestnuts tagliatelle served with Pesto made in the traditionally, using a pestle and mortar and served with vegetables 

Coppa di Maialetto all’Alloro con le Castagne e Sancrau
Suckling pork with aromatic herbs, chestnuts and sauerkraut 

Piccolo assaggio di Formaggi locali
A little taste of local cheeses 

Il tris di Dolci della Brinca selezionati da Pierangela
A taste of three desserts selected by Pierangela
 
*€ 35,00 bevande escluse drinks not included 

Il Menù di Magro
The vegetarian menu
 
Gli Antipasti della nostra Campagna
The hors d‘oevre of our land 

Ravioli di erbette all’Olio Extravergine di Oliva locale
Ravioli of herbs with local extra virgin olive oil 

Picagge di Castagna al Pesto di mortaio, Prescinseua e Verdure 

Chestnuts tagliatelle served with Pesto made in the traditionally, using a pestle and mortar and served with vegetables 

Budino d’Erbe e Ricotta dell’Aveto, Cavolo ripieno e Sancrau
Pudding of herbs and Val d’Aveto cream cheese, stuffed cabbage and sauerkraut 

Piccolo assaggio di Formaggi locali
A little taste of local cheeses 

Il tris di Dolci della Brinca selezionati da Pierangela
A taste of three desserts selected by Pierangela 

*€ 35,00 bevande escluse drinks not included 

Il Piccolo Tradizionale 
The Brinca’s little traditional degustation menu

Gli Antipasti della nostra Campagna
The hors d‘oevre of our land 

Ravioli di erbette cu Tuccu
Ravioli of herbs with an aromatic meat sauce traditional Genoese 

Coppa di Maialetto all’Alloro con le Castagne e Sancrau
Suckling pork with aromatic herbs, chestnuts and sauerkraut 

Il tris di Dolci della Brinca selezionati da Pierangela
A taste of three desserts selected by Pierangela
 
*€ 30,00 bevande escluse drinks not included
 

OLTRE AI PIATTI ALLA CARTA...